feat: v2 pipeline mit OCR + KI-Normalisierung

- extractor.py: Text-Extraktion für MD/TXT/PDF/DOCX/Bilder inkl. OCR (Tesseract)
- normalizer.py: KI-Normalisierung via Claude Haiku (Typ-Erkennung) + Sonnet (Transformation)
- ingest.py: Vollpipeline v2 mit watch, delete, dry-run, quality-min Flags
- ingest_anythingllm.py: Einfaches Script v1 (nur MD/TXT/PDF, kein OCR)
- README.md: Alle drei Tools dokumentiert

templates/Zielstellen-Profil_TEMPLATE.md

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+# Zielstellen-Profil
+
+## Ideale Stellenbezeichnungen
+- [z.B. Senior Fullstack Developer]
+- [z.B. Lead Software Engineer]
+- [z.B. Backend Developer (Python/Node.js)]
+
+## Must-Have Kriterien
+- [z.B. Remote-Option (mind. 80%)]
+- [z.B. Moderner Tech-Stack (kein COBOL/SAP)]
+- [z.B. Agile Arbeitsweise]
+- [z.B. Unbefristeter Vertrag]
+
+## Nice-to-Have Kriterien
+- [z.B. Startup-/Scale-up-Kultur]
+- [z.B. Open-Source-Beteiligung]
+- [z.B. Weiterbildungsbudget]
+- [z.B. 4-Tage-Woche / flexible Arbeitszeiten]
+
+## Relevante Keywords in Stellenausschreibungen
+- [z.B. React, TypeScript, Node.js, Python, PostgreSQL]
+- [z.B. Docker, Kubernetes, CI/CD, AWS/GCP]
+- [z.B. REST API, Microservices, Event-Driven]
+- [z.B. Agile, Scrum, Kanban]
+
+## Ausschlusskriterien (Red Flags)
+- [z.B. "Rockstar Developer" / toxische Kultur-Signale]
+- [z.B. Keine Remote-Option]
+- [z.B. Veralteter Tech-Stack ohne Modernisierungsplan]
+- [z.B. Unbezahlte Überstunden erwartet]
+
+## Unternehmensgröße
+- **Bevorzugt:** [z.B. 20–200 Mitarbeiter / Scale-up]
+- **Auch ok:** [z.B. Konzern mit autonomen Teams]
+- **Weniger passend:** [z.B. Einzelkämpfer-Rolle in Kleinstunternehmen]