feat: v2 pipeline mit OCR + KI-Normalisierung

- extractor.py: Text-Extraktion für MD/TXT/PDF/DOCX/Bilder inkl. OCR (Tesseract)
- normalizer.py: KI-Normalisierung via Claude Haiku (Typ-Erkennung) + Sonnet (Transformation)
- ingest.py: Vollpipeline v2 mit watch, delete, dry-run, quality-min Flags
- ingest_anythingllm.py: Einfaches Script v1 (nur MD/TXT/PDF, kein OCR)
- README.md: Alle drei Tools dokumentiert

templates/Karriereziele_TEMPLATE.md

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+# Karriereziele
+
+## Kurzfristig (nächste 1–2 Jahre)
+- **Zielrolle:** [z.B. Senior Fullstack-Entwickler / Tech Lead]
+- **Zielbranche:** [z.B. Fintech, SaaS, KI/ML]
+- **Fokus:** [z.B. "Vertiefung in Cloud-Architektur und KI-Integration"]
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+## Mittelfristig (3–5 Jahre)
+- **Zielrolle:** [z.B. Lead Developer / Engineering Manager / CTO Startup]
+- **Fokus:** [z.B. "Technische Führung eines Teams, Architekturentscheidungen"]
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+## Langfristig
+- **Vision:** [z.B. "Eigenes Produkt aufbauen" / "Technische Beratung" / "Führungsposition"]
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+## Was ich suche
+- [z.B. Technisch anspruchsvolle Projekte]
+- [z.B. Moderner Tech-Stack]
+- [z.B. Ein Team, in dem ich wachsen kann]
+- [z.B. Möglichkeit, KI/ML in Produkte zu integrieren]
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+## Was ich NICHT suche
+- [z.B. Reine Wartung von Legacy-Systemen]
+- [z.B. 100% Vor-Ort ohne Remote-Option]
+- [z.B. Reiner Management-Job ohne Coding]
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+## Branchen-Interesse
+- **Sehr interessiert:** [z.B. KI/ML, Fintech, Developer Tools]
+- **Interessiert:** [z.B. E-Commerce, SaaS, Healthtech]
+- **Weniger interessiert:** [z.B. Rüstung, Glücksspiel]